কাবাবের ইতিহাস এশিয়ান এবং আফ্রিকান উভয় রন্ধনপ্রণালীর সাথে ফিরে আসে। কাবাব শব্দের অর্থ ‘ভাজা’। মশলার সাথে মিশ্রিত মাংসের প্যাটিকেই কাবাব হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে। এশিয়ান দেশগুলিতে, কাবাবগুলি বেশিরভাগ ভাত এবং সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি এখন রুটির সাথেও বিভিন্ন আকারে পরিবেশন করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, কাবাবগুলি আধুনিক দিনের রন্ধনপ্রণালীতে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান খুঁজে পেয়েছে। কাবাবগুলি তুরস্কে উদ্ভূত বলে মনে করা হয় যখন সৈন্যরা খোলা মাঠের আগুনে তরবারির উপর তির্যক তাজা শিকার করা প্রাণীর খণ্ডগুলি গ্রিল করত। তুর্কি কাবাব প্রথম 1377 সালে কিসা-ই ইউসুফের একটি তুর্কি লিপিতে নামটি আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা প্রাচীনতম পরিচিত উৎস যেখানে কাবাবকে একটি খাদ্য আইটেম হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কাবাবের অসংখ্য প্রকার রয়েছে, সবচেয়ে বিখ্যাত কিছুর মধ্যে রয়েছে শিক কাবাব । পাকিস্তান ও ভারতের মতো বাংলাদেশও মুঘলাই খাবারের জন্য বিখ্যাত। ফাস্ট ফুড হিসেবে বাংলাদেশে শাওয়ারমার সাথে ডোনারও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। শিক কাবাব উপাদান: গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি 1টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ 1...